La diferencia entre $ 10 sushi y $ 150 omakase

El sushi es muy simple: una pequeña losa de pescado o concha encima de un pequeño trozo de arroz. ¿Cómo se venden los almuerzos de sushi por $ 10 en la tienda de comestibles y omushaza (una opción del chef) en restaurantes de alta gama? Cual es la diferencia

La diferencia radica principalmente en el cuidado y la preparación del chef y la capacidad del cliente para apreciarlo.

Prepare el cocinero mientras aumenta el sabor.

El sabor del pescado es delicado, y los chefs de sushi de alta gama hacen grandes preparativos para adaptar estos sabores a partir de ingredientes que generalmente no se incluyen en el fuego.

Como cualquier gran plato, comienza con excelentes ingredientes. Los chefs de sushi a menudo desarrollan relaciones personales con pescadores y pescadores que tienen más conocimientos sobre la pesca. En algunos casos, solo hay cangrejos o pescadores que se especializan en una especie particular de pescado. Los chefs confían en un vendedor de pescado para obtener la mejor calidad de pescado para su restaurante.

Los chefs de sushi cuidadosos también mantienen sus cocinas y lugares de trabajo limpios y limpios, incluso cuando preparan sushi en el trabajo. Cuando se trata de la importancia de la higiene en el consumo de mariscos crudos, los clientes no se enferman, y una comida limpia puede ayudarlos a comprender el sabor del pescado. En algunos lugares, incluso notan el olor de sus restaurantes mientras caminas.

Área de trabajo limpia y comedor. Fuente: https://la.eater.com/maps/best-sushi-restoranlar-los-angeles/urasawa

Cuando el pez es sacrificado, el pez se hace de una manera que se llama secundaria, para que no se colapse alrededor del pez. No solo es humano, sino que también mejora el sabor del pescado en la vejez.

Contrariamente a la percepción convencional, la mayoría de los pescados de sushi envejecen antes de servir. Algunos pescados, como el halibut y el atún, se mastican y tienen poco sabor cuando se comen inmediatamente después de ser capturados. Estos peces envejecen para disfrutar de sus sabores. Otros peces agregan sal, azúcar y vinagre para darle un sabor. Saber exactamente cuánto tiempo y cuánto tiempo pasa en su edad y marinado requiere experiencia y experiencia.

La mayoría de los restaurantes de sushi no se molestan, pero un restaurante de alta gama sirve la temperatura corporal para comparar el pescado con temperaturas más frías. Requiere no solo preparación, sino también tiempo, lo que dificulta la extracción.

Finalmente, los japoneses dicen que se deleitarán con sus ojos, su estómago. Esta tradición ha convertido al sushi en una de las cocinas más coloridas y mejores gracias a su cobertura y atención a la presentación.

Cubrir con ojos y fiesta. Fuente: http://naoki-sushi.com/

Por supuesto, diferentes restaurantes de sushi tienen diferentes niveles de cuidado y detalle para ofrecer a sus clientes este sabor, incluso si no se encuentra en algunas tiendas de comestibles. Debe pedirle a su chef, como consumidor inteligente, que le diga la diferencia entre ellos y, de este modo, personalice lo que espera y sus billeteras. Y esta es la diferencia entre su sushi de $ 10 en el supermercado y el sushi omakase de $ 150. Sin embargo, es solo la mitad.

Prepara al cliente para la atención

Cuando comienzan los entrantes de sushi, caen en una gran cantidad de ética.

  • No rocíe con salsa de soja nigiri sushi
  • No comas jengibre con pescado.
  • No mezcle wasabi en salsa de soja.
  • Consume leche nigiri de un bocado

Por lo general, esto es mucho a tener en cuenta. Recuerde que se necesita mucho esfuerzo y experiencia para combinar los sabores más complejos y delicados sin cocinar pescado.

De hecho, todo el sushi se reduce a prestar atención y apreciar el delicado y complejo sabor del plato.

Eche un vistazo a los olores neutros en su restaurante para probar su pescado. Presta atención al ritmo del chef mientras alimenta tus comidas a un ritmo constante. Además de la estética visual, preste atención a la cubierta de alimentos para atraer su paladar. Tenga en cuenta el sabor y el aroma del pescado equilibrado con arroz. Tenga en cuenta que la salsa de soja se mezcla con wasabi. Tenga en cuenta la secuencia de sabores de pescado en Omakaza. Porque prestas atención no solo como un patrocinador inteligente del dinero, sino aún más.

Sin embargo, no todos los restaurantes están involucrados en todos los asuntos triviales, y no siempre podemos ir a restaurantes que lo hagan. Pero cuando venimos, estamos presentes y lo apreciamos. De lo contrario, si lo ignoramos, al menos estamos estúpidamente desconectados de nuestra billetera y, en el peor de los casos, perdemos el espectro que el mundo tiene para ofrecer.

Aprecia lo que es

Por supuesto, no todo el sushi es una cocina de alta gama. De hecho, comenzó como una comida callejera, y les llevó mucho tiempo a sus practicantes y patrocinadores desarrollar técnicas y probar su complejidad.

Entonces, si te quieres y quieres conocer el sushi de la tienda de comestibles, aprecia lo que es. Pero si te encuentras en un restaurante de alta gama, asegúrate de hacerlo en todo momento.

¿Te gustó leer? Tómalo en tu caja.